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1 当经理缺席时代替经理的位置确保酒店的一切活动正常。2、当班期间, 监督好所有厨房用品的正确使用。3、参与并监督厨房及相关设备的清洁工作。4、监督一切管事活动来控制好部门的成本。5、监督好一切管事活动确保卫生达标。6、按照酒店标准协助管事部经理制定培训计划, 准备培训资料, 对管事部员工进行相关培训。7、协助管事部经理制定管事部的战略目标及相关政策 。