希尔顿酒店西厨

1负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板炉头沙律档等)。
2负责厨房每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷等工作。
3负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用配料是否齐全有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。
保持食品新鲜度，生熟食品分开存放。
4负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。
5严格按顺序出菜。
6对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。
7负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。